“You are what you eat.” Kita pasti sudah sering mendengar frasa sederhana ini. Makanan yang kita makan akan sangat mempengaruhi hidup kita. Kita bisa menurunkan berat badan, maupun menaikkan berat badan. Makanan yang kita makan bisa membuat kita lebih sehat dan menyembuhkan penyakit yang ada di tubuh kita maupun menjadi sumber penyakit kita.
Banyak orang yang seringkali mencoba untuk mengikuti tren untuk gaya hidup sehat, namun belum sepenuhnya memahami istilah-istilah dalam diet khusus. Salah satu yang paling sering kita dengar adalah “Vegan” dan “Gluten Free”. Jadi, Apa itu gluten?
Gluten adalah sekelompok protein yang ditemukan dalam berbagai biji-bijian sereal, termasuk gandum dan hibridanya, seperti rye, barley, oat, dan triticale. Diet gluten free biasanya dijalankan oleh orang-orang yang memiliki masalah dengan gluten, seperti orang yang mengidap penyakit celiac/autoimun, intoleransi gluten, serta alergi gandum.
Berbeda dengan Gluten, Veganisme adalah sebuah gaya hidup yang peduli dan mempraktekkan kehidupan tanpa segala bentuk eksploitasi hewan, baik itu penolakan untuk mengonsumsi hewan untuk makanan, maupun pakaian. Orang-orang yang mempraktikkan gaya hidup Veganisme disebut dengan Vegan. Pola makan vegan mengecualikan semua asupan makanan yang bersumber dari hewan dan produk olahannya seperti daging, unggas, ikan, makanan laut, susu, telur, mayones dan madu, serta produk sampingannya seperti mentega, kasein, rennet dan laktoserum (whey).
Untuk menjadi seorang Vegan dan bebas gluten (Gluten Free) berarti kita harus menghindari semua produk yang berbasis hewani dan yang mengandung gluten. Mungkin memang agak sulit untuk menemukan makanan yang cocok untuk dikonsumsi untuk para Vegan dan Bebas Gluten. Namun sekarang dengan semakin meningkatnya kesadaran orang-orang akan pentingnya hidup sehat, semakin banyak juga pilihan makanan untuk para “Vegan” dan “Gluten Free”, salah satunya kue.
Di Tarterieandco, terdapat produk Vegan and Gluten Free yang bisa menjadi pilihan untuk pola hidup sehat. Untuk varian Vegan, terdapat Vegan Gluten Free Chocolate Cake dan Vegan Gluten Free Fruit Cake. Cake Vegan and Gluten Free dibuat menggunakan bahan tanpa telur dan susu. Untuk pengganti telur kami menggunakan Pumpkin Puree, untuk pengganti susu sapi kami menggunakan susu almond, dan pasti nya tidak menggunakan tepung terigu. Untuk Pengganti tepung terigu, kami menggunakan tepung beras coklat, tepung kentang dan tepung almond. Sedangkan untuk bahan mentega, kami menggunakan minyak kelapa sebagai penggantinya, Kami juga menggunakan non-dairy cream untuk krimnya.
Jika kamu alergi terhadap Gluten namun bisa untuk mengkonsumsi produk hewani, Tarterieandco juga memberikan opsi produk Gluten Free, yaitu ada Gluten Free Carrot Cake, Gluten Free Pistachio, dan Gluten Free Red Velvet. Berbeda dengan Vegan Gluten Free, bahan yang digunakan untuk cake Gluten Free menggunakan telur, namun tidak menggunakan tepung terigu melainkan menggunakan tepung beras coklat organik, tepung almond, minyak kelapa, coconut sugar.
